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    “简单来说,厨师要尊重食物,不能浪费。”他说话的表情很神圣,如果脑袋后面有个光圈就是神了。

    “我靠,我还是没听明白,你是说客人浪费食物,你就不给他们做菜,这些单子你都不做了?那***你是来干什么的?”邓海怒了,口出脏话。

    白路吧唧下嘴巴,轻声咳嗽一下,想了又想,又吧唧下嘴巴,然后挠挠头,发现带着白帽子,放下手,再次咳嗽一声:“简单来说,这四张单子我不做。”

    邓海笑了:“你不做?成啊,我做。”因为要服务客人,来不及发火,眼神阴冷看着白路:“给你个教训,记住了,厨师不是你这么干的,等我做完菜再和你算帐。”说完拿起单子回去。

    白路面无所动。水哥倒是很高兴,拍着他肩膀说:“你有本事,来第一天,就把邓头儿给搞怒了,等着迎接他愤怒的小宇宙吧,哈哈哈。”这家伙幸灾乐祸往回走。

    其余厨师也感觉好笑,从来没见过这样的厨子,上班第一天得罪大厨不说,还说什么厨师得尊重食物的废话,客人有剩,就不做新菜,这是哪门子规定?简直笑死人。一个个或轻笑或暗笑、偶尔也有惋惜的,各回各的工作岗位。

    别人都能离开,山峰不能,皱着眉头说:“你怎么能不做呢?唉,你怎么能不做呢?”他把白哥俩字给省了。

    白路静静站立,看着冰水里的豆腐,好象方才发生的一切都和他无关。

    十五分钟后,邓海拿过去的四张补菜单几乎同时出菜,各有一道菜端上传菜台,由服务员送去给客人。

    看到这一幕,白路用平铲将豆腐从水盆里铲出,整齐码到盘子里。

    开火,热锅,放牛油,花椒,辣椒,油开后,把油和花椒、辣椒倒出,只剩下炒勺表面不多的微油。等锅稍凉一些,加盐,加一点酱油一点酒,最后放入豆腐。

    四盘豆腐轻轻倒进锅里,好象是排队一样,整齐布满锅壁。

    把火开大,爆炒,马勺连颠,只见一片片玉牌一样的豆腐块从大勺一侧接连飞起,飞出一个抛物线,从大勺的另一边陆续滑进锅里。

    真的是滑进去,好象有无数只手轻巧捏住豆腐,慢慢放进去一样,没有一片豆腐因为掂勺而碎。

    在这时候,白路吩咐山峰:“葱丝铺底。”

    山峰先是愣了一下,跟着反应过来,赶忙切葱丝,铺到四个盘子里。

    约莫三分钟后,关火,白路端着大勺轻轻晃悠一会儿,然后码盘。

    真的是码盘,用平铲铲豆腐,一块块铲进盘子,斜着一块摞一块摞成两排,配上盘头的红色摆花,如同白玉生花一样漂亮。

    这道菜色香味全都有了,好看好闻好吃。

    山峰看傻了,终于知道白路有多厉害了。先说掂勺,不去说大勺有多重,也不说勺里还有四碟豆腐,只让你连甩三分钟的手腕都会觉得难受;何况再加上一个大勺,在急火下,快速掂勺,这需要多大力气?

    第二个还是说掂勺,数十片豆腐在急火下爆炒,如果掂勺慢,很容易干锅。掂勺快,又难掌握力度。

    而最难的是,让许多豆腐块好象士兵一样听话,从一侧翻起,另一侧落下,还能轻巧的收回锅里,这是开玩笑么?难道是在变魔术?或者说那些豆腐是干的,永远摔不碎?

    这种本领高的吓人,起码在今天以前,没见到任何人做过,甚至听都没听过。只冲这等手艺,豆腐做成什么样都已经不再重要,做菜过程本身就是艺术,看着就是享受!

    香港赌片喜欢用高科技做出惊人技艺,比如把麻将摆成棍,抛向空中,落下后还是整齐如一。一看就知道很假,也知道是假的,可是白路方才做的事情,比那些电影还假,假的完全不能相信,可它偏偏是真的。

    山峰彻底傻了,这才是高人啊。正发呆中,白路说话:“保温罩。”

    山峰赶忙拿来四个,小心放入四盘菜,再小心的端往传菜台。白路帮忙端起两盘,走到传菜台,跟操作电脑的小姑娘说:“这四道菜是赠送的,方才点菜的那四桌,一桌一道,让服务员随便找个什么借口,说前面四张单子作废,这个是补偿。”

    小姑娘懵了:“怎么能这样?怎么能这样?”当时就想给林高打电话。

    白路笑道:“编瞎话而已,就说我去给美国总统做饭,人不在这里不就成了?”

    “这也行?”小姑娘瞪大了眼睛看他。

    “成不成的赶紧把四道菜送上去,再不去,好有人找过来了。”

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