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近,林家村的村民都准备着过年用的东西,有些人家养了一年的猪,这会儿也准备要杀年猪了。王树墩家就养了一头猪,也准备要杀了。

    选了个晴天,这天一早王树墩一家就忙活开了,郭氏带着大儿媳妇烧水,王树墩带着三个儿子,先是抓猪捆好。这猪好像知道自己的末日来临了一样,在猪圈里四处乱窜,好在王家有四个大男人,可也是费了一番工夫,才将其拿下的。村里人也知道他家今天杀猪,相熟的都过来帮忙,想买些肉回去的也都过来了。这一个村子里的,卖的价钱肯定会比肉摊上的低,所以这种时候,人们都会过来凑凑热闹。

    不得不说,这王树墩真是个多面手,连杀猪这活都会,他总在外出干活挣钱,所以学会的东西也多。每年到了这种时候免不了被人请去杀几头猪,他自家的猪当然也得由他杀了。

    将捆好的猪固定在一个有凳子高的板子上,怕它临死时激烈挣扎,王家的三个儿子,还得摁着猪的蹄子。这时王树墩拿着一把杀猪用的尖刀,动作迅速的从猪脖子下方插了进去。一股血箭嗖的喷了出来,落到早就准备好的盆里,也有一些溅到了王树墩的脸上,这会儿猪的叫声很凄厉,王树墩一边用妻子郭氏递过来的手巾擦擦溅到脸上的血迹,一边等着猪血放净,猪咽下最后一口气。

    杀猪讲究一刀刺中心脏,如果刺两刀就会被人视为不吉利,而且血滞在肉中也不好看,肉的味道也不鲜。这是杀猪的人和猪的主人都非常忌讳的事情。

    猪的叫声越来越小,血流的也越来越慢了,最终猪一动不动了。这时王树墩开始烫猪,刮猪毛,开膛,剔猪肉。王树墩割猪肉的同时,郭氏也准备做杀猪汤了,请过来帮忙的邻居都喝上一碗,这也是一种传统。

    村里要想买肉的也都过来了,等王树墩一条条的将肉分好后,有想要的,就由王林称好,王木算账收钱。前前后后大概两个多时辰,除了自家留下的,剩下的肉都卖给村里人了,结果算是不错了的。

    等送走了村里人,王家人收拾好院子,开始整理自家留下的肉,猪头没人要,猪内脏也没人要,四个猪蹄也没人要,所以王家人也得将这些收拾好,还留下了不少排骨,因为听李大娘说林竹爱吃这个,所以王树墩准备送一些给林竹,还有那个猪心和猪肝都给她送去。先前林竹给他们送了不少东西做年礼,这会儿他家也要回礼。再加上一条肉,十斤左右。

    郭氏拿着东西来到林竹家,林竹听说她家今天杀年猪,很感兴趣,可惜走不开,有些遗憾。“郭婶儿,今天肯定很热闹吧?”“可不,谁家杀猪都这样。”郭氏边将东西给林竹放在厨房里边说。

    林竹看到郭婶拿过来的东西有些多,“郭婶儿,这也太多了。”“不多,这些东西才哪到哪,婶儿家里只有这些东西,别嫌弃才是。”林竹将郭氏让过屋里休息,顺便也问问她杀猪的过程,听到没人要猪头时,“郭婶儿,您将猪头卖给我吧,这个做出来很好吃的。”“还卖什么吗?待会儿让你二哥给你送来。”因为王林经常给林竹送柴,所以郭氏还让他过来。“钱肯定是要给的,您家里杀猪,我得凑个热闹也买点东西。”好说歹说,郭氏才同意收钱,也只收了十文钱,多了说什么也不要。

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