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较弱，遇到低于3度的天气，枝叶就会枯死。牛蒡菜生长在地底的根茎，耐寒性很强，可忍耐-20℃的低温，冬季地上牛蒡菜的枝叶会枯死，可地底的直根，却能越冬生长，等明年春天，它就会再次萌芽生长出叶子。
杨芸问过许大夫后，知道了牛蒡菜的习性，就选择在秋天播种牛蒡菜。 牛蒡菜在播种前，杨芸让爷爷他们，先在荒地里面，修宽65-70厘米、高15厘米的高垄土。因为牛蒡菜像淮山一样，会往地底里面伸长进去，修这些高垄土，方便以后采挖牛蒡菜的根茎。
牛蒡菜的种子要选择饱满、无病虫斑、无损伤的种子。播种之前，杨芸先把上次采收回来的种子，拿出来翻晒2天。种到地里之前，杨芸把种子放在40-50℃的温水中，浸泡一个时辰左右。一个时辰后，就把牛蒡菜的种子捞出凉干，即可拿到地里播种。
牛蒡菜的播放方法，可采用直播、条播、点播三种方法。杨芸采用了点播的方法，种植牛蒡菜，每颗牛蒡菜前后的距离，为30厘米左右，一个穴坑可种下4-5粒种子。播种后就要覆盖上泥土，大约在2厘米厚度。如果地里的土壤比较潮湿，泥土可覆盖得薄些。牛蒡菜从种下后，大约7天左右就会出苗。
杨芸等了七天，终于等到牛蒡菜发芽了。这段时间，杨芸跟爷爷他们，时常往地里浇水，因为牛蒡菜是需水较多的植物，从种子萌芽到幼苗生长，要经常往地里及时浇水。杨芸当初把这二十亩荒地，选择在左边这边，就是因为知道牛蒡菜是需水植物，左山离河流很近，方便对牛蒡菜地进行灌溉。
种完牛蒡菜，几家人终于能休息几天了，8到9月这两个秋收的月份，真是把大家累得够呛的，大家都累瘦了，还晒黑了。不止杨勇他们晒黑了，连杨芸和杨轩还有孔天佑，也晒得挺黑的。
农忙季节学堂早早就放了假，孔天佑天天跟杨轩在一起，杨轩去地里捡麦穗，孔天佑也跟着去。孔中侃知道孔天佑，是跟着杨轩他们去地里干活，他也不管孔天佑，还交待孔天佑，要好好学习怎样当个农夫。
地里采收完粮食，爷爷他们借来老牛，直接把地仔细的耕一遍，然后撒上有机肥，等大家休息两天，荒地又要开始种白菜、萝卜和芥菜了。唉！秋天是丰收的季节，却也是最累人的季节。
大家休息了两天，又马不停蹄的把15亩荒地，全种上萝卜、白菜和芥菜。今年几种蔬菜种得比较均匀，三种蔬菜各种了五亩地。村人去年到杨家帮忙腌菜，大家都学会了腌制小菜，所以今年周家村的荒地，没有一人放空，大家全部把荒地都种了萝卜、白菜和芥菜这三种蔬菜。
种完三种蔬菜，大家都松了一口气，农忙季节终于过去了。这时候已经到了十月份，杨勇他们早回去学堂读书了。而杨芸见农忙季节过去了，又开始折腾人工孵化种蛋了，有了上次的经验，杨芸这次直接放了，三百颗鸡蛋和三百颗鸭蛋，进行人工孵化，烧火抗的工作还是由英子一家负责。
秋天种植的牛蒡菜，种下去七天左右就萌芽了。牛蒡菜发芽后，等幼苗长出2-3片真叶时，就要对牛蒡菜进行间苗和定苗。当初一个穴坑种了4－5粒种子，现在牛蒡菜发芽了，就要拔掉一些小苗，或是补种一些小苗。有些穴坑长出了4、5颗小苗，有些穴坑一颗种子都没发芽。
每个穴坑只需要留下，两颗比较强壮的小苗，多余的小苗就要拔掉。那些没长出小苗的穴坑，就要补种上两颗小苗。当幼苗长出4-5片真叶时，就要进行定苗了，每个穴坑最后只需要，留下最强壮的那颗牛蒡菜，其余的牛蒡菜都要拔除。
那些拔除的牛蒡菜，可以直接用来做菜食用，不然拔掉这么多牛蒡菜太可惜了。定苗后，牛蒡菜地要进行中耕除草，牛蒡菜生长缓慢，苗期最怕“草吃苗”了，要及时中耕除草。除了除草，还要及是松土，除虫，浇水。最重要还要施肥，牛蒡菜对肥料的需求很高，从种下到采收，中间还要再施撒二次肥料。
杨芸对这二十亩牛蒡菜很重视，每天都跑去地里查看牛蒡菜的情况。许大夫这次对杨芸种植的牛蒡菜也很看重，他有一有空闲就跟杨芸到地里转转。有了许大夫的指导，杨芸对二十亩牛蒡菜非常看好。RS